Marina di Chioggia

La Marina di Chioggia è una zucca che sembra uscita da un racconto di mare. Con la sua buccia verde scuro, spessa e rugosa, e le profonde pieghe che le danno un’aria un po’ vissuta, ricorda le conchiglie levigate dal tempo e dalla salsedine. Nata e cresciuta lungo il litorale veneto, soprattutto attorno alla laguna di Chioggia, questa zucca di medie dimensioni (3-5 chili) ha trovato nei terreni sabbiosi e nel clima mite il suo habitat perfetto. Robusta e longeva, si conserva per mesi senza perdere il suo sapore.
Soprannominata affettuosamente “Suca Baruca” – la zucca rugosa – è famosa per la polpa arancione intenso, dolcissima (è una delle più dolci al mondo) e compatta. È così dolce da sembrare già pronta per finire in un dessert, e non a caso in Veneto è protagonista di ricette tradizionali come la “torta de suca”, ma è altrettanto irresistibile nei risotti, negli gnocchi e nelle vellutate cremose.