Trombetta d’Albenga

La sua forma sinuosa e allungata ricorda quella di una trombetta circolare, da qui il nome che richiama anche l’origine ligure, nella zona di Albenga. È una zucca leggera, che pesa pochi chili e che ha la particolarità di essere usata come zucchina se raccolta giovane (quando ha ancora un colorito verde chiaro, proprio come le zucchine, ed è ancora tenerissima), e come zucca se raccolta matura quando assume un colorito più caldo, beige-arancio.
Questa simpatica zucca presenta semi solo nella parte tonda e facilita quindi la preparazione in rondelle. È ideale per frittate, torte salate, ripieni, vellutate, gnocchi, sughi per pasta o riso. Ha un sapore delicato e leggermente dolce.