Beretta Piacentina

Con la sua forma tonda e schiacciata che ricorda il “berretto”, un vecchio copricapo contadino, la Beretta Piacentina è una varietà antica e autoctona del Piacentino. È forse una delle zucche più favolose e ipnotiche, ma la meraviglia non si limita solo alla sua forma: la buccia grigio-verde e i solchi profondi custodiscono una polpa arancione intensa, dolce e compatta, che in cucina dà il meglio di sé: perfetta per tortelli, gnocchi, lasagne e crespelle, vellutate o semplicemente al forno.
Si tratta di una zucca grande: alcuni esemplari possono superare i 7 chili e la conservazione è ottima.