Cuore d’Oro

La Cuore d’Oro è una varietà apprezzata per la sua straordinaria dolcezza e per la qualità della sua polpa. Selezionata per offrire frutti compatti, produttivi e ricchi di sapore, prende il nome dal suo interno di un intenso colore giallo-aranciato che ricorda, appunto, un cuore d’oro. È una zucca che unisce un aspetto elegante a eccellenti caratteristiche culinarie, conquistando sia gli orticoltori sia gli appassionati di cucina.
Di forma tondeggiante e leggermente appiattita, presenta una buccia liscia o appena solcata, di un verde scuro che tende a schiarirsi con la maturazione. All’interno custodisce una polpa compatta, fine e poco fibrosa, dal colore arancione brillante. Il sapore è delicato ma intenso, naturalmente dolce, con leggere note che richiamano la nocciola e la castagna. È una varietà estremamente versatile: ideale per vellutate, risotti, gnocchi, tortelli, contorni al forno e preparazioni dolci, grazie alla sua consistenza che rimane asciutta anche dopo la cottura. Raccolta tra la fine dell’estate e l’inizio dell’autunno, si conserva facilmente per 4 o 5 mesi in un luogo fresco e asciutto, mantenendo inalterate le sue qualità organolettiche.