Falafel di Zucca Nostrana

Perfetti come antipasto, secondo vegano o spuntino per placare un languorino, questi bocconi morbidi, profumati e dorati sono una reinterpretazione autunnale della classica ricetta meridionale.
Questa è una versione molto amata dagli appassionati del “fusion cooking”: il connubio tra Oriente e ingredienti locali dà vita a un piatto nuovo, gustoso e conviviale. I falafel di Zucca Nostrana restano leggeri e morbidi anche da cotti, evitando l’asciuttezza tipica dei falafel classici grazie alla polpa zuccherina della zucca. La Zucca Nostrana si fonde ai ceci svizzeri per dare vita a una polpetta saporita che racconta la stagione. Sono ideali accompagnati da una salsa allo yogurt bianco o panna acida insaporita da spezie come pepe ed erba cipollina.