Tonda Padana

La Tonda Padana sembra uscita da una fiaba. Con la sua buccia rugosa e irregolare è un piccolo frutto dal bellissimo colore verde scuro striato di giallo. Come lo suggerisce il nome arriva dalla Pianura Padana, nel nord Italia.
È definita la regina dei ripieni: è una delle varietà preferite nella preparazione del raviolo di zucca mantovano ed è considerata la base “nobile” per il vero tortello di zucca.
La Padana ha un sapore dolce, pieno, con leggere note nocciolate. La polpa è soda, ideale per preparazioni al forno o ripieni di ravioli. Si sposa bene con burro, salvia, rosmarino, formaggi stagionati e spezie dolci.